Heute auf meinem Blog gibt es leckere Amarone Nudeln aus Italien mit Weißweinsoße Lachs und Scampi. Ein wirklich leckeres Rezept, das man auch mit anderen Nudeln kombinieren kann.
Zutaten:
Amarone Nudeln
250 g Lachs
250 g Scampi
200 ml saure Sahne
200 ml Sahne
350 ml Weißwein (halbtrocken)
2 TL Stärke
1 TL Zucker 2 EL gehackte Basilikum
1/2 TLgehakter Salbei
1 gehackte kleine Zwiebel
1 EL gehackter Petersilie
Salz
Pfeffer
Olivenöl
To do:
Fisch und Scampi mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl scharf anbraten. Aus der Pfanne auf einen Teller geben. Die gehackten Zwiebeln in Olivenöl golden anbraten und mit dem Weißwein ablöschen. Den Weißwein einreduzieren lassen. Saure Sahne und Sahne hinzugeben und kurz köcheln lassen. Zucker hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Stärke untermischen, rühren. Basilikum, Salbei und Petersilie hinzufügen. Fisch mit den Scampis in die Weißweinsoße geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am Ende die gekochten Amarone Nudeln auf einem Teller mit der Weißweinsoße anrichten.
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