Letztes Jahr gab es diese glutenfreien Brownies mit Apfelmus zu einem Geburtstag. Angefangen das Rezept abzutippen und dann doch ganz vergessen das leckere glutenfreie Rezept zu posten, möchte ich es nun nachholen. Die glutenfreien Brownies mit Apfelmus kamen supergut, vor allem bei den kleineren Gästen, an. Wer also glutenfrei, aufgrund einer Zöliakie-Erkrankung, backen muss oder weniger Zucker zum Backen verwenden möchte, der ist mit diesem Rezept auf der sicheren Seite. Scroll dich doch gerne mal durch das Rezept. 

Welche Zutaten benötigt ihr für die glutenfreien Brownies mit Apfelmus?

- 100 g glutenfreies Mehl
- 30 g Kakao
- 1/2 Packung Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 70 g Zucker
- 200 g Apfelmus

Wie werden die Apfelmus-Brownies zubereitet?

Den Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. In einer eckigen Backform das Backpapier auslegen.

Die Eier mit dem Zucker aufschlagen und eine Prise Salz hinzugeben. Das Mehl mit dem Kakao, dem Backpulver miteinander vermischen und Zucker-Eiermasse unterheben. Das Apfelmus dazugeben und miteinander verrühren.

Den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Backform geben und ca. 20-25 Minuten backen. 

Wer möchte kann vor dem Servieren noch ein bisschen Puderzucker über die Brownies darüber streuen.

Idee: Wer es noch ein bisschen schokoladiger mag, der kann natürlich noch ein paar Schokodrops hinzufügen. Falls ihr die glutenfreie Variante bevorzugt, solltet ihr darauf achten, dass die Schokodrops glutenfrei sind. 

Lust auf mehr Brownies, dann schau doch mal hier vorbei (kleine Auswahl): 
- saftige Brownies mit Salzbrezeln
- Käsekuchenbrownies
- Kürbisbrownies
- Banenbrownies

Lust auf mehr glutenfreien Kuchen? Dann schau doch mal hier vorbei (kleine Auswahl):
- saftiger Mandelkuchen mit Ricotta
- glutenfreier Apfelkuchen mit Zimt-Sahne
- glutenfreier Rüblikuchen
- glutenfreier Apfelkuchen vom Blech
- Rhabarberkuchen mit Baiser

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Habt ihr dieses Rezept ausprobiert? Wie hat es euch geschmeckt? Dann schreibt es doch gerne in die Kommentare.

Kuchen, die nach einem Tag besser schmecken als direkt aus dem Backofen sind mir an manchen Tagen auch ziemlich lieb. Vor allem wenn man am Tag des Kuchenessens keine Zeit hat zu backen. 

Aus diesem Grund habe ich heut für ein tolles Rezept, bei dem ihr den Kuchen gut einen Tag vorher zubereiten könnt. Dadurch, dass in dem Kuchen sehr viel Quark ist, er heißt ja auch Quarkkuchen, schmeckt er sehr quarkig und nicht süß. Wer es lieber ein bisschen süßer mag, der sollte noch ein bisschen mehr Zucker hinzufügen. Ich persönlich versuche jedoch immer den Zucker zu reduzieren. Mit den Party-Schaumküssen ist der Kuchen auch perfekt für einen Geburtstag.

- 750 g Magerquark
- 400 g Schmand
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 140 g Zucker
- 5 Eier
-  4 EL Milch
- 3 gehäufte EL Kakao

Für die Deko Schaumküsse, Zuckeraugen, Zuckerschrift, Deko-Streusel bereitlegen.

Zum Einfetten der Springform wird ein bisschen Butter benötigt.

Zubereitung:

Die Springform mit Backpapier auslegen und die Seiten mit Butter einfetten. Den Quark mit dem Schmand verrühren und das Vanillepuddingpulver mit dem Zucker dazu geben und alles nochmal gründlich miteinander verrühren. 
Den Teig in zwei Teile unterteilen und zu einem Teil Milch und Kakao hinzugeben.
Nun jeweils 2 EL mit hellem Teig und 2 EL mit dunklen Teig in die Mitte der Springform geben. So weiter machen, bis der Teig aufgebraucht ist. 
Den Kuchen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen. 

Den Kuchen am besten am Vortag backen, dann kann er am nächsten Tag schön dekoriert werden. 

Der Teig schmeckt sehr quarkig und schmeckt nicht so süß. Wem der Geschmack zu quarkig ist, nimmt ein bisschen mehr Zucker oder ersetzt 250 g Magerquark mit Mascarpone oder Frischkäse. 

Die Schaumküsse habe ich mit Zuckerschrift bemalt und die Zuckeraugen beklebt, sowie in die Deko-Streusel eingetaucht.

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Bist du auf der Suche nach noch weiteren Geburtstagskuchen? Ich hätte da ein paar Vorschläge:

- Rezept für einen Giant Cupcake
- Geburtstagskuchen mit viel Schokolade und essbarer, bunter Deko
- Schokoladiger Geburtstagskuchen
- Erdnussbuttertorte
- Toffee-Schoko-Torte
- Espresso-Schokoladen-Torte

Zutaten:

- 200 g Rhabarber
- 100 g Butter (Zimmertemperatur)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ein paar Tropfen Vanilleextrakt
- 2 Eier
- 220 g Mehl
- 3 TL Backpulver (gestrichen) 
- 50 ml Milch

Zubereitung:

Den Rhabarber putzen, schälen und in ca. ein  Zentimeter breite Stückchen schneiden. Sollte die Rhabarberstange größer und breiter sein, dann die Stange längs halbieren. 
Den Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier hinzufügen und nochmal miteinander verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver hinzugeben. Alles miteinander verrühren und noch die Milch hinzugeben. Nochmal alles miteinander mischen. Die Hälfte der Rhabarberstückchen unterheben.
Die Förmchen in das Muffinblech auslegen und den Teig hinzufügen. Den restlichen Rhabarber auf dem Teig verteilen.

Die Rhabarber-Muffins ca. 20 bis 25 Minuten im Ofen backen. - Stäbchenprobe!

Die Rhabarbermuffins vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. - Was ich in diesem Fall leider vergessen hatte. 

Hast du nun Lust auf noch mehr Rhabarber bekommen? Ich könnte dir noch ein paar weitere leckere Rezepte empfehlen. Schau doch mal vorbei: 

- Erdbeer-Rhabarberkuchen mit Puddingcreme (Blechkuchen)
- der beste Rhabarberkuchen mit Baiser (glutenfrei)
- schneller Rhabarberkuchen (auch glutenfrei möglich)
- Polentakuchen mit Rhabarber (glutenfrei)
- Cupcakes mit Baiserhaube
- kleiner Rhabarberkuchen mit Baiser
- Rhabarber herzhaft mit Rinderfilet und grünem Spargel
- Rhabarbersirup

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Zutaten: 

Brownieteig:

-110 g Butter
- 150 g Zartbitterschokolade
- 170 g Mehl
- 190 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 2 Eier
- 60 ml Milch

Cheesecakefüllung:

- 600 g Frischkäse
- 150 g Joghurt
- 130 Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 3 Eier
- 1 Mark einer Vanille
- 10 Tropfen Vanilleextrakt

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform mit Backpapier auslegen und an den Seiten mit Butter einfetten.
Die Schokolade klein hacken und im Wasserbad bei niedriger Hitze mit der Butter schmelzen. Die geschmolzene Schokolade anschließend mit dem Zucker vermischen. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und mit der Milch und den Eiern zur Schokoladenmischung hinzugeben. Alles gut miteinander verrühren. Den Teig in die Springform geben und glatt streichen.

Den Kuchen für 25 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen. Die Hitze des Ofens auf 160 Grad reduzieren.

Den Frischkäse mit dem Zucker und dem Vanillezucker, den Eiern, der Vanille und Vanilleextrakt verrühren und den Joghurt danach noch unterheben. Die Masse auf dem Kuchen verteilen und für weitere 50 Minuten backen. Ist die Frischkäsemasse nach 50 Minuten noch zu flüssig, dann ggf. nochmal 5 Minuten im Backoffen lassen. Länger sollte der Kuchen jedoch nicht mehr im Backofen sein, da sonst der Teig für einen Brownie zu trocken wird. 

Der Kuchen sollte gut ausgekühlt werden. Am Besten ist es, wenn man den Kuchen am Vortag zubereitet. 

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Noch mehr Lust auf Brownies? Ich habe tatsächlich schon einige Brownie Rezepte gebacken.
Hier gibt es noch eine kleine Auswahl an Rezepten zur Auswahl:

- glutenfreier Avocado-Schoko-Brownie
- Kürbis-Brownie
- Lebkuchen-Brownie
- Marshmallow-Brownie
- Bananen-Brownie
- Salzbrezel-Brownie
- Walnuss-Blaubeer-Käsekuchen-Brownie
- Käsekuchen-Brownie

Die Cranberrytarte gibt es bei uns in der Weihnachtszeit schon seit 2011 regelmäßig. Damals hatte ich auch darüber gebloggt, aber nie das Rezept des Mürbteigs aufgeschrieben. Da ich ihn dieses Jahr mal wieder glutenfrei gebacken habe, dachte ich, dass das mal wieder ein Grund wäre das komplette Rezept zu verbloggen. Ihr könnt anstelle glutenfreiem Mehl auch Weizenmehl nehmen, dann ist die Cranberrytarte nicht mehr glutenfrei.

Rezept für eine glutenfreie Cranberrytarte (Springform 30 cm Durchmesser)

Mürbteig:

-280 g glutenfreies Mehl
- 200 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL glutenfreies Backpulver

Cranberryfüllung:

- 600 g frische Cranberries
- 2 ausgepresste Orangen (Bio - Schale muss verzehrbar sein)
- Orangenschale von den beiden Orangen
- 20 ml Wasser
- 320 g Zucker
- 30 g Butter
- 2 gehäufte Eßlöffel glutenfreies Mehl

Zubereitung:

Die Zutaten für den Teig miteinander vermengen und verkneten. Je nachdem wie groß das Ei ist, ein bisschen mehr oder weniger Mehl dazu geben. Solltet ihr kein glutenfreies Mehl nutzen, versucht es erstmal nur mit 250 g Mehl. Die Springform mit Backpapier auslegen und an den Seiten mit Butter einfetten. Beim glutenfreien Mehl könnt ihr den Teig in der Springform verteilen und dann in den Kühlschrank stellen. Beim Mürbteig mit Weizenmehl in Frischhaltefolie einwickeln und eine halbe Std. in den Kühlschrank stellen. 

Solange der Mürbteig im Kühlschrank ist, kann die Cranberryfüllung zubereitet werden.

Die Cranberries abwaschen und in einem großen Kochtopf auf dem Herd mit der ausgepressten Orange, Orangenschalen und dem Wasser erhitzen. Die Cranberries aufkochen und kochen lassen, bis diese "ploppen" (ca. 2 Minuten). Dann den Zucker hinzugeben, rühren und das Mehl hinzugeben. So einwirken lassen, dass eine dickflüssigere Cranberrymasse entsteht (ca. 1 Minute). Dann die Masse vom Herd nehmen und die Butter unterrühren.

Die Cranberryfüllung auf den Mürbeteig geben und im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze 170 Grad) bei ca. 35-40 Minuten backen. Es soll eine leichte goldene Kruste entstehen.

Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestreuen. 

Letzten Sommer hatte ich bereits zwei mal einen Heidelbeeren-Käsekuchen gebacken. Diesen Sommer wollte ich das wiederholen. Allerdings habe ich das Rezept nicht mehr gefunden und begab mich dann auf die Suche nach einem neuen Rezept. Meine Mittester waren so begeistert von diesem Kuchen, dass ich das Rezept dieses Mal direkt verblogge. Den Heidelbeer-Käsekuchen mit einer Baiserschicht oben drauf kann ich mir auch sehr gut mit Träuble vorstellen. Das wäre mal etwas anderes und muss ich glaube ich mal ausprobieren. Falls es jemand von euch testet oder auch diesen Kuchen backt. Ich würde mich über ein Kommentar freuen. 

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Hast du jetzt Lust auf Käsekuchen und möchtest etwas anderes ausprobieren?
Wie wäre es denn mit:
- Vanille-Apfelmus-Cheesecake
- Eierlikörkäsekuchen
- Kürbiskäsekuchen
- Spekulatius-Cheesecake

Zutaten:

- 420 g gezupfte Träuble (Johannisbeeren)
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 60 g Zucker
- 250 ml Sahne
- 50 ml Milch

Zubereitung:

Die Träuble vom Stiel zupfen. In einer Schüssel den Zucker hinzugeben und mit einem Rührstab die Träuble pürieren. Anschließend die Träuble durch einen Sieb passieren und die Milch und Sahne hinzugeben. Alles miteinander verrühren und in der Eismaschine geben. Die Eismaschine 25 Minuten arbeiten lassen. Anschließend das Eis sofort servieren oder nochmal für ein paar Stunden in die Kühltruhe stellen, damit es noch ein bisschen fester wird. 

Lasst es euch das pinke Eis schmecken.

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