Weihnachtliche Cookies sollten es sein, damit ich meine Stempel aus meinem Adventskalender ausprobieren konnte. Nachdem ich meine ersten Stempelkekse gemacht hatte, war ich dem Stempelvirus verfallen.
Für die weihnachtlichen Cranberry-Zimt-Cookies benötigt ihr:
230 g Mehl
120 g Zucker
120 g Butter
4 g Backpulver
2 Eier
1 Prise Salz
1 TL Zimt
1/4 TL Ingwer
1/4 TL Muskat
40 g Cranberries
Alles in eine Schüssel geben und mit der Hand verkneten. Nachdem der Teig gut verknetet ist, zu einer Kugel machen und in Frischhaltefolie mind. eine halbe Std. in den Kühlschrank legen. Danach den Teig ausrollen und aus z.B. einem Glas die Cockies ausstechen. Auf ein Backpapier belegtes Backblech die ausgestochenen Cookies legen und am Ende stempeln.
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