Adventskalender - Türchen 17: Es freut mich, dass ich wieder bei der Weihnachtsschmiede dabei sein darf. Gestern öffnete Yvonne von Mohntage das Adventskalender-Türchen. Heute bin ich dran und öffne das Türchen 17. 

Ich habe für euch ein Lebkuchen Tiramisu mitgebracht. Eigentlich wollte ich dieses Tiramisu letztes Jahr an Heilig Abend machen. Leider habe ich in sämtlichen Supermärkten hier in der Stadt, am 23 Dezember, keinen Lebkuchen mehr gefunden. Das erste was ich dieses Jahr gemacht habe als  Lebkuchen verkauft wurde? Ich nehmen an, ihr könnt es euch denken. ;-)

Das Rezept geht ruckzuck und macht man am besten einen Tag vorher, dann zieht alles gut durch. 

Die Sauerkirchen in einen Sieb geben und den Saft dabei auffangen.

Das Puddingpulver mit einem 1 TL Zucker vermischen und 6 TL Wasser hinzugeben und mit dem Schneebesen zu einer flüssigen Masse verrühren. Den Kirschsaft aufkochen und dann zur Seite stellen und unter ständigem Rühren die Puddingmasse hinzugeben. Dann eine Minute unter Rühren kochen.

Anschließend die Kirschen dazu geben und auskühlen lassen.

Die Lebkuchen in kleine Stücke schneiden (1 cm x 1 cm). Ich habe für jedes Glas einen Lebkuchen verwendet und diesen auf den Boden des Glases gelegt.

Die Sahne aufschlagen. Den Speisequark mit der Mascarpone und dem Schmand in eine Schüssel geben. Den Zucker (40 g) und den Vanillezucker hinzufügen. Alles miteinander vermischen und dabei den Amaretto hinzugeben und unter die Sahne heben.

Auf den Lebkuchen die abgekühlten Kirschen geben und darauf die Mascarponemasse verteilen. Die restlichen Lebkuchen auf die Gläser aufteilen und wieder mit den Kirschen und der Mascarponemasse auffüllen.

Kalt stellen und kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver dekorieren.

Herzlich Willkommen am heutigen Freitag, genauer gesagt, beim Öffnen des Türchens Nummer 8.

Gestern hat uns die Mareike von Zuckerschnee mit Sterntaler Cupcakes (Blog gibt es leider nicht mehr, weswegen ich die Verlinkung entfernt habe) verwöhnt, heute gibt es ein Rezept von mir.

Das Thema des Merry Blogmas Adventskalenders ist "die Sterntaler". Ich muss ehrlich sagen, ich habe mich am Anfang ein bisschen schwer mit dem Thema getan. Wenn ich an das Märchen "Die Sterntaler" denke, dann sehe ich das Mädchen vor mir, das ihr Kleid hochhebt um die Sterne, die vom Himmel fallen, aufzufangen. Wie kann man das mit einem weihnachtlichen Rezept verbinden, fragte ich mich. Als erstes hatte ich an Zimtsterne gedacht. Zimtsterne sind weihnachtlich und das Wort Stern kommt auch in Sterntaler vor. Da es ein bisschen mehr als Zimtsterne sein sollte, dachte ich an einen Zimtstern Cheesecake. Das Rezept selbst zusammengeschrieben, samstagabends in den Supermarkt gegangen und die wichtigste Zutat für einen Cheesecake nicht im Regal gefunden. Der Frischkäse war ausverkauft. Das hat mich den ganzen Sonntag so beschäftigt, dass ich doch etwas anderes backen wollte, das mehr Ähnlichkeit mit Sterntaler hat. Dann kam es mir, ich mache Sterntaler in Form von Whoopie Pies. Whoopies habe ich vor Jahren schon mal gemacht. Gefühlt stand ich dabei den ganzen Tag in der Küche und hatte am Ende Berge von den gefüllten Keksen. Oh, ich schweife ab....

Zutaten für 10 Whoopie Pies:

- 1 Ei

- 80 g Zucker

- 80 g Joghurt (1,5 %)

- 3 EL Milch

- 1 Päckchen Vanillezucker

- 40 g flüssige Butter

- 140 g Mehl

- 1 TL Backpulver

- 30 g Kakao

- 2 Prisen Zimt

- 1 Prise Kurkuma

- 1 Prise Ingwer

Für die Füllung (für mind. 30 Whoopie Pies):

- 125 g Butter (nicht direkt aus dem Kühlschrank)

- 100 g Puderzucker

- 160 g Fluff (das ist eine Marshmallow Creme)

   

Das Ei mit dem Zucker cremig schlagen. Den Joghurt mit der Milch und dem Vanillezucker verrühren und zur Eimasse hinzugeben. Die flüssige Butter anschließend hinzufügen und alles miteinander vermischen. Das Mehl mit dem Backpulver, Kakao und Zimt vermischen und zur Joghurtmasse hinzufügen und alles miteinander verrühren.

Backpapier auf ein Backblech auslegen. Mit einem Spritzbeutel, ohne Tülle den Teig portionieren und mit Abstand auf das Blech spritzen. Wer keinen Spritzbeutel hat kann natürlich mit einem Löffel den Teig verteilen und den Teig ein bisschen glatt streichen.

Den Teig bei 180 Grad, ca. 15 min backen (je nachdem wie dick man die Teigkleckse macht).

Als ich die Fotos gemacht habe, habe ich nur Fluff auf eine Kekshälfte gemacht. Allerdings hält das nicht lange zusammen, so dass ich mich für die noch süßere Cremefüllung entschieden habe. Dabei müsst ihr Butter mit dem Puderzucker vermischen und solange mit dem Handrührgerät rühren bis die Masse cremig ist. Fluff hinzfügen und nochmal alles miteinander vermixen. Zwei gleiche Keksstücke heraussuchen. Mit einer Spritztülle die Füllung auf eine Kekshälfte spritzen und das Gegenstück dagegen drücken.

Morgen geht es zu Anastasia von Papilio Maackii. Ich bin gespannt, was sich hinter ihrem Türchen verbirgt.