Zwetschgen-Tiramisu

Es ist schon ein bisschen länger her, dass es das Zwetschgen-Tiramisu zur Kaffee- und Kuchenrunde gab. Kurz vor Ende der Zwetschgenzeit möchte ich das Rezept noch posten. Dieses Jahr, blieb der Ofen aufgrund der Wärme öfters aus und ich habe mich für Desserts entschieden, die nicht gebacken werden mussten. Auch dieses Mal sollte es etwas Süßes sein, dass auch nicht gebacken richtig gut schmeckt.

Für das Zwetschgenkompott benötigt ihr:
- ca. 400 g entsteinte Zwetschgen
- 20 ml Wasser (kann ggf. auch ein bisschen mehr sein)
- 2 Stangen Zimt
- 1 TL brauner Zucker

Für das Tiramisu benötigt ihr: 
- 1 große Tasse Kaffee
- 22 Löffelbiskuits
- 250 g Mascarpone
- 250 g Magerquark
- Kakaopulver (+Sieb)

Zubereitung:
Den Kaffee zubereiten und abkühlen lassen.
Die Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln. In einen Topf mit Wasser, 2 Zimtstangen und den braunen Zucker geben und aufkochen. Ungefähr 15 min. köcheln lassen. Gegebenenfalls noch ein bisschen Wasser hinzugeben. 
Das Zwetschgenkompott auskühlen lassen.
Die Mascarpone mit dem Magerquark vermischen.
Die Löffelbiskuits in der Form auslegen und die Hälfte des Kaffees darüber verteilen. Die Hälfte der Zwetschgen auf den Löffelbiskuits verteilen und die Hälfte der Mascarpone-Margerquarkmischung über den Zwetschgen verteilen. Das ganze nochmal Wiederholen. Bitte beachtet, dass ihr nicht zuviel von der Mascarpone/Magerquarkmasse im ersten Durchgang verteilen dürft, sonst wird es eng um alles gut zu bedecken. Wer mehr Creme möchte, nimmt am besten die doppelte Mischung oder hebt noch eine geschlagene Sahne (+ 1 Päckchen Vanillezucker) unter. 

Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben. 

Lasst es euch schmecken.

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Lust auf Zwetschgen, aber du möchtest einen Kuchen? Dann kann ich dir sehr den Zwetschgenkuchen empfehlen. Super lecker und wirklich einfach zu machen.