Käsekuchen ohne Boden mit Heidelbeeren - glutenfreie Variante

Alles was mit Käsekuchen zu tun hat, ist für mich einfach ein perfekter Sommerkuchen, wenn dann noch Heidelbeeren dabei sind, passt es noch besser. Schnell gemacht ist der Käsekuchen ohne Boden und wenn man auf die glutenfreien Produkte achtet (glutenfreie Speisestärke), ist er auch für Personen die an Zöliakie leiden ein leckerer Sommerkuchen. Während ich diesen Blogbeitrag schreibe, habe ich gerade einen anderen Heidelbeerkuchen ohne Boden, auch als glutenfreie Variante aus dem Backofen geholt. - Wie ihr seht, Käsekuchen ohne Boden mit Heidelbeeren ist hier im Moment sehr angesagt. Mal schauen, wann es diesen Käsekuchen auf den Blog schafft.


Blueberry Cheesecake glutenfree

 
Für den Heidelbeer-Käsekuchen ohne Boden benötigt ihr folgende Zutaten: 
-125 g Butter
- 180 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 6 Eier
- 20 g Speisestärke
- 1 Päckchen Puddingpulver
- 500 g Mascarpone
- 700 g Quark (Magerstufe)
- 200 g Heidelbeeren
- 1 TL Backpulver

Zubereitung:
Eine 28 cm Durchmesser Springform mit Backpapier auslegen. Den Backofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.

Die sechs Eier trennen. Die Butter mit dem Zucker, Vanillinzucker vermischen und das Eigelb hinzugeben und zu einer cremigen Masse vermischen.

Die Speisestärke mit dem Puddingpulver und dem Teelöffel Backpulver vermischen, Mascarpone mit dem Quark vermischen und das Puddingpulver hinzugeben und miteinander verrühren und mit der Zucker-Buttermischung verrühren. Das Eiweiß fest schlagen und unter die Masse heben. 

Die 150 g Heidelbeeren unter die Käsekuchenmasse mischen und die Käsekuchenmasche in die Springform geben. die restlichen 50 g auf dem Kuchen verteilen.

Den Heidelbeer-Käsekuchen zwischen 50-60 Minuten bei 180 Grad Ober-Unterhitze backen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, mit Alufolie bedecken.

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Heidelbeerkäsekuchen ohne Boden glutenfrei

Weitere Käsekuchenvarianten:
- Heidelbeerkäsekuchen mit Baiser
- Kürbiskäsekuchen
- Eierlikörkäsekuchen
- Blaubeer-Schoko-Käsekuchen
- Brownie-Vanille Cheesecake 
- Spekulatius Cheesecake


glutenfrei:
- Vanille-Apfelmus Cheesecake

Welche Käsekuchenvariante mögt ihr am Liebsten im Sommer?


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