Träubles Tiramisu ein Rezept für heiße Sommertage

Wenn ich gefragt werde, ob ich Träubles aus dem Garten haben möchte, dann höre ich mich nicht nein sagen. Normalerweise würde ich auch sofort einen schwäbischen Träubleskuchen machen, aber bei der Hitze im Moment von über 30 Grad, versuche ich doch mal was ganz neues. Und ich würde sagen, es ist gelungen.. Ich habe mich für eine kühle Variante entschieden und hole den Kuchen nun aus dem Kühlschrank. Es ist nämlich Tiramisu geworden. 

Für diejenigen, die sich nun fragen, was eigentlich Träuble (oder Treible) sind, es ist das schwäbische Wort für Johannisbeeren. Wie ich auch letztens mal wieder gelesen habe ist Ribisel die österreichische Johannisbeere.

Die roten Johannisbeeren sind sehr saftig, aber schmecken immer sehr säuerlich. Sind aber in Verbindung mit ein bisschen Zucker immer sehr erfrischend, was perfekt zu den warmen Sommertagen passt. Auch kann man die Johannisbeeren gut zum Joghurt essen, weswegen ich mich für ein erfrischendes Träubles Tiramisu entschieden habe. 

 

Zubereitung:
Die Löffelbiskuits auf dem Boden der eckigen Schüssel legen.
Die gezupften und gewaschenen 450 g Träubles mit einem Mixer mixen und die Träuble in einem Sieb passieren. Die zwei Vanillinzuckerpäckchen und die 5 cl Gin dazu geben. Verrühren und die Hälfte der Masse über die Löffelbiskuits geben.
Die Mascarpone und den griechischen Joghrt mit einem Handbesen verrühren und Puderzucker hinzugeben. Die Hälfte der Masse auf der Träublesmasse verteilen. 
Nochmal eine Schicht Löffelbiskuits, die passierten Träubles darauf verteilen und mit der Macarpone-Joghurt Creme abschließen. 
Als Deko die gezupften und gewaschenen Träubles und die kleinen Baiser verteilen.
Den Nachtisch für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.  

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