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Wenn ich ein Törtchen wäre... davon erzählte die liebe Jessi von Luxuria-Food beim letzten Bloggerstammtisch in Stuttgart. Aufgrund ihres zweiten Bloggeburtstag entstand diese tolle Idee. Sofort war ich davon begeistert, denn in der Küche mit Cupcakes zu experimentieren macht mir Spaß. Deshalb war es für mich von Anfang an klar, dass ich als Törtchen ein Cupcake sein werde. 
Was jedoch noch unklar war, was für Zutaten meine Cupcakes haben werden. Überlegt habe ich einige Variationen. Hängen geblieben bin ich bei dem Cocktail Mojito Razz. Diesen habe ich während meiner Studizeit in Heidelberg kennen und lieben gelernt. Ich mixe ihn gerne immer noch hin und wieder. Und warum denn nicht mal ein paar Mojito Cupcakes mit Himbeeren, anstelle diesem Cocktail?

Lange Rede kurzer Sinn - Ich spreche von den Mojito Bacardi Razz Cupcakes!





Mein Törtchen braucht...

...für den Boden:
- 100 g Butter
- 200 g Mehl
- 100 g brauner Zucker (Rohrzucker)
- 10 g weißer Zucker
- 1 Päckchen Vanillin
- 1 Prise Salz
- Saft einer ausgepressten Limette
- 10-15 Minzblättchen (meine waren mittelgroß bis klein)
- 2 Eier
- 150 ml Milch
- 6 g Backpulver

....für das Häubchen:
- 75 g Buttercremepulver
- 100 g Butter
- 75 ml Bacardi Razz (oder einen anderen Rum mit Himbeergeschmack)
- 200 g Frischkäse
- 150 g gefrorene Himbeeren




So werde ich zum Törtchen:

Den Backofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Die Butter in der Mikrowelle zerlassen. Die Limette auspressen und die Minzblättchen klein schneiden.
Mehl, Zucker, Vanillin, Salz und das Backpulver abwiegen und in eine Schüssel geben, dazu die zerlassene Butter, Milch und die aufgeschlagenen Eier. Alle Zutaten mit dem Rührer vermischen. Dann den Saft der Limette und die zerkleinerten Minzblättchen hinzufügen und nochmal kurz alles verrühren.
Den Teig in die Muffinförmchen geben und ab in den Ofen bei ca. 20 min. (Tipp: Stäbchenprobe nach 20 min.)

Für das Topping die Buttercremepulver mit dem Bacardi Razz und der Butter in eine Schüssel geben und ein paar Minuten alles zusammen verrühren bis die Masse fest ist. Währenddessen auch die gefrorenen Himbeeren auf dem Herd erhitzen und anschließend ein eine Schüssel passieren. Wem dies alles nicht zu süß wird, kann den gefrorenen Himbeeren auf dem Herd noch 1-2 TL Zucker hinzugeben. Zu dem Buttercremegemisch den Frischkäse hinzufügen, dabei nicht auf voller Stufe rühren und nicht zu lange, selbiges gilt anschließend auch für die passierten Himbeeren.


Tipp: Bei einigen Cupcakes habe ich frische Himbeeren in den Teig gegeben und dafür im Topping (dieses Topping habe ich dann mit grüner Lebensmittelfarbe eingefärbt) die passierten Himbeeren weg gelassen. Das Topping schmeckt dann ein bisschen anders. Das könnt ihr gerne machen wie ihr wollt, aber irgendwo müssen die Himbeeren auf jeden Fall rein ;-)
Welche Variante ich in Zukunft bevorzuge weiß ich noch nicht. Aber eigentlich kann man ja beide Varianten machen.




Wer jetzt gerade keinen Backofen zur Hand, aber Lust auf einen Cocktail bekommen hat, der kommt hier zum Mojito Barcadi Razz Cocktail.
Für meinen Geburtstag habe ich neben einem Schoko-Käse-Brownies-Kuchen und den Cake Pops einen Schokogugel gebacken.

Mein Backofen hat seitdem eine Pause eingelegt, aber langsam heizt er wieder auf. ;-)





Für den Schokogugelhupf braucht ihr:

- 120 g Butter
- 120 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 2 Eier
- 210 g Mehl
- 2 gehäufte EL Schokopuddingpulver
- 100 ml Milch
- 2 gehäufte EL Kakaopulver
- 8 g Backpulver
- Puderzucker für die Deko





Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und dann die zerlassene Butter hinzufügen. Mehl, Schokopuddingpulver, Kakaopulver und das Backpulver vermischen und zu der flüssigen Masse hinzugeben und mit dem Rührgerät alles verrühren.

Die Backform mit Butter einfetten und den Teig hinzugeben. Bei 180 Grad den Gugel backen. Ich hatte mir jetzt leider vergessen aufzuschreiben wie lange ich den Gugel im Backofen hatte. Ich dachte es war so ca. eine halbe Std. Macht auf jeden Fall die Zahnstocherprobe ;-)
Am Ende, wenn der Gugelhupf ausgekühlt ist, mit Puderzucker bestreuen.




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Nachdem ich die leckeren Chips von Naturals mit Balsamico bei empfehlerin/erdbeerlounge testen durfte, hatte ich nun die Gelegenheit Naturals Chips mit getrockneter Tomate zu testen.


Diese knusprigen Kartoffelchips sind mit natürlichen Zutaten - ohne künstliche Aromen, ohne Gluten und ohne Konservierungsstoffe hergestellt.

Erhalten habe ich 5 große Packungen und 20 kleine Packungen zum Weitergeben. Dadurch dass die Chips zu meiner Geburtstagsparty angekommen sind, konnte ausgiebig mit Freunden getestet werden, auch beim Top-Models Halbfinale, als in einer kleinen Gruppe geschaut wurde, sind diese Chips zum Testeinsatz gekommen.

Die Chips schmecken wirklich lecker, doch wir waren uns alle einig, dass sie noch ein bisschen mehr nach getrockneter Tomate schmecken könnte. Der Geschmack dieser Chips ist angenehm, könnte ein bisschen intensiver sein.  Gut fanden wir auch, dass die Chips nicht so zerbröselt aus der Packung gekommen sind.

Habt ihr diese Chips auch schon getestet? Wie haben sie euch geschmeckt?


Diese Produkte wurden mir kostenlos zur Verfügung gestellt.
"Für uns bitte ein Radler." "Oder möchten Sie ein japanisches Radler probieren?" "Was ist denn ein japanisches Radler?" "Bier mit Ginger Ale (Ingwerlimonade) anstelle süßem Sprudel" "Ja, wieso denn nicht, probieren wir das."

So oder so ähnlich lief das Gespräch bei unser Bestellung letzten Sommer in Frankfurt in einem Japanischen Restaurant ab. Eine liebe Freundin von mir hatte uns dieses Restaurant empfohlen und so entdeckten mein Freund und ich nicht nur dieses leckere Getränk, sondern auch die japanische Küche. 

Falls ihr jetzt nach einem japanischen Radler gegoogelt und nichts gefunden habt, geht es euch wie mir. - Gibt es wohl nicht. Lecker ist es trotzdem.

Was ihr für dieses Sommergetränk benötigt:
- ein großes Glas ;-)
-1 Pils 0,33 l
- 0,2 l Ingwerlimonade

Dann mal PROST !



Heute auf meinem Blog gibt es leckere Amarone Nudeln aus Italien mit Weißweinsoße Lachs und Scampi. Ein wirklich leckeres Rezept, das man auch mit anderen Nudeln kombinieren kann. 



Zutaten:
Amarone Nudeln
250 g Lachs
250 g Scampi
200 ml saure Sahne
200 ml Sahne
350 ml Weißwein (halbtrocken)
2 TL Stärke
1 TL Zucker 2 EL gehackte Basilikum
1/2 TLgehakter Salbei
1 gehackte kleine Zwiebel
1 EL gehackter Petersilie
Salz
Pfeffer
Olivenöl

To do:
Fisch und Scampi mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl scharf anbraten. Aus der Pfanne auf einen Teller geben. Die gehackten Zwiebeln in Olivenöl golden anbraten und mit dem Weißwein ablöschen. Den Weißwein einreduzieren lassen. Saure Sahne und Sahne hinzugeben und kurz köcheln lassen. Zucker hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Stärke untermischen, rühren. Basilikum, Salbei und Petersilie hinzufügen. Fisch mit den Scampis in die Weißweinsoße geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am Ende die gekochten Amarone Nudeln auf einem Teller mit der Weißweinsoße anrichten.

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Ich freue mich, dass du den Weg auf meinen Blog gefunden hast. Schaue dich gerne ein bisschen um. Du findest viele unterschiedliche Rezepte - egal ob süß oder herzhaft.

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