Es wir schokoladig!
Als ich am Sonntagmorgen aus dem Fenster schaute, war Stuttgart in weiß gehüllt. Dabei liegt in Stuttgart kaum Schnee und normalerweise muss man aus dem Kessel raus, wenn man in den Genuss von Schnee kommen möchte. An einem kalten Schneetag hilft nur Schokolade und ganz viel Farbe und natürlich ein warmes Getränk. Der perfekte Grund, mal wieder die Mini-Schokomuffins zu backen und mit bunten Schokolinsen aufzuhübschen. Ich lade euch ein in meine kleine, aber feine winterliche Kaffeerunde mit leckeren Schokomuffins. Seid ihr dabei?
Die Mini-Schokomuffins habe ich vor über zweieinhalb Jahren bei unserem kleinen und spontanen Bloggerpicknick am Schloss Solitude das erste Mal probiert. Julia von junifaden hatte sie gebacken und mitgebracht. Für die Feier der standesamtlichen Trauung einer lieben Freundin habe ich die Muffins dann das erste Mal gebacken. Sie sind einfach soooo lecker - schokoladig und nicht so süß, das ist die perfekte Mischung. Da es Mini-Muffins sind, kann man von ihnen auch mit gutem Gewissen ein paar mehr probieren. ;-)
Die Schokomuffins sind in der Zubereitung auch relativ einfach und schnell, da man die Schokolade für den Teig nicht im Wasserbad schmelzen muss.
Ich hoffe ihr habt nun auch Lust auf Mini-Schokomuffins?
Für ca. 30 Mini-Muffins benötigt ihr:
- 200 g Zartbitter Schokolade
- 2 EL Zucker
- 250 g Mehl
- 2 1/2 TL Backpulver
- 40 g Kakao
- 125 g saure Sahne
- 1 Ei
- 90 g Butter
- 180 ml Milch
Für die Deko:
- Schokolinsen und ein bisschen Schokolade
Zubereitung - So geht's:
Die Zartbitterschokolade klein hacken und mit Zucker, Mehl, Backpulver und dem Kakao mischen.
Die Butter zerlassen und mit der Sahne, Ei und Milch vermischen. Die beiden Mischungen zusammen geben und mit dem Handrührgerät rühren.
Damit die Muffins leichter aus der Muffinform herausgehen, könnt ihr die Form leicht mit Butter einfetten. Sie gehen aber auch so gut raus.
Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze die Muffins ca. 12 min im vorgeheizten Ofen backen. (Stäbchenprobe) Die Muffins auskühlen lassen.
Schokolade im Wasserbad schmelzen, jeweils auf die Muffins einen kleinen Klecks der geschmolzenen Schokolade geben und dann die Schokolinsen darauf verteilen, trocknen lassen.
Habt ihr noch Lust auf weitere Schokolade mit bunten Smarties? Dann schaut doch mal hier bei meinem Schokokuchen vorbei, den ich für einen Geburtstag gebacken habe.
