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Viel zu lange habe ich keinen Cocktail mehr auf meinem Blog gepostet, dabei träumte ich doch vor Jahren von einer eigenen Cocktailbar. Dass es mal wieder einen Cocktail gibt, habt ihr ein klein wenig Marcel vom Blog foodarier zu verdanken. Er hat das Blogevent "Drink in meinem Glas" ins Leben gerufen. 


Da dieser Sommer im Zeichen des Gins steht, habe ich mich dafür entschieden euch den Chili Gin Tonic vorzustellen.



Für den Chili Gin Tonic benötigt ihr:

8 cl Gin
1 Tonic-Water (in der Flasche 200 ml)
1 Hand voll Eiswürfel
1 halbe aufgeschnittene Chilischote
1 Chili als Deko
1 Strohhalm

Den Gin mit den Eiswürfeln gefüllte Glas gießen und mit Tonic-Water auffüllen. Eine geputzte halbe Chili Schote aufschneiden und dazu geben. Als Deko eine gewaschene Chili in das Glas stellen. Mit dem Strohhalm umrühren und servieren.




 





https://foodarier.wordpress.com/2015/08/17/drink-in-mein-glas-das-blogevent/


Ich habe auch noch weitere Cocktails gebloggt: Schaut doch mal vorbei:
  • Apple Dundee (alkoholfrei)
  • Coco Sunrise
  • Bacardi Razz mit Cranberrysaft
  • Cranberry Collins
  • Cranberry Tequila Steeler
  • Cuba Libre
  • Mojito
  • Pisang Garuda
  • Mojito Bacardi Razz
  • Watermelon Man

Genau ein Jahr ist es nun her, dass ich ein paar Tage in Amsterdam mit meinem Freund verbracht habe.
Ursprüngliche Planung war einen Blogbeitrag ein paar Tage später über die verschiedenen Cafes oder Restaurants sowie auch Sehenswürdigkeiten online zu stellen, die wir besucht hatten. So können Amsterdamreisende sich selbst ein Bild machen und sich das ein oder andere anschauen oder auszutesten. 
Als ich allerdings ein paar Wochen später nicht mehr dazu gekommen bin einen Blogpost zu verfassen, habe ich diesen geplanten Post, der bis dahin noch nicht verfasst wurde, auf Eis gelegt.
Als mir jedoch letztens erzählt wurde, dass viele in anderen Städten auch die üblichen Ketten, sei es Restaurants oder Cafes, die es in jeder Stadt gibt, besuchen, habe ich meine Bilder und meine Check-ins bei Swarm wieder rausgekramt. (Swarm kann ich im Urlaub übrigens jedem empfehlen, man kann im Nachhinein nachschauen, wann man sich eingeloggt hat und wo man war und man erhält durch die Apps auch Tipps und Infos kann Restaurants suchen) Nun könnt ihr endlich den Blogpost darüber lesen.

Blumen, Fahrrad auf einer Brücke im Hintergrund Hausboote.

Wie bin ich vorgangen?
Ich war zum ersten Mal in Holland und somit habe ich mich die Tage vorher ein bisschen mit dieser Stadt, ihren Sehenswürdigkeiten und deren Cafes und Restaurants auseinandergesetzt.
Auf verschiedenen Blogs habe ich mir Reisetipps, vor allem für Cafes geholt, die google Suchmaschine glühte nach Cupcake Cafes und im Reiseführer wurden die Sehenswürdigkeiten angestrichen. - Auch über Pinterest findet ihr Infos über Amsterdam.


Hotel?
Wir waren im The Student Hotel in Amsterdam. Nicht nur ein Hotel, man kann sich auch für z.B. ein Semster einbuchen. Parkplätze gibt es am Hotel, kosten allerdings extra. Auch ganz wichtig, ein Föhn sollte mitgenommen werden, den gibt es nämlich nicht im Hotel. Das Hotelrestaurant war gut und haben dort abends den Tag mit z.B. einem Heineken ausklingen lassen. Vom Hotel kann man auch in die Stadt laufen. Sind aber schon 3-4 km. Am Hotel gibt es eine Metro und Tram Station.

Amsterdam Card?
Wir haben uns die Amsterdam Card gekauft, da man zu verschiedenen Sehenswürdigkeiten ermäßigten oder sogar freien Eintritt erhalten hat und man auch die öffentlichen Verkehrsmittel nutzen konnte.

Was haben wir gesehen? 
Neben den normalen und bekannten Museen (wer das Anne Frank Hus sehen möchte, sollte sich im Vorfeld anmelden. Die Schlange ist hunderte von Metern lang und somit haben wir uns leider gegen das Anstellen entschieden.)

Gleich zu unserer Ankunft haben wir die Amsterdam Card beim Hauptbahnhof Amsterdam Centraal gekauft und dort um die Ecke unseren Amsterdam Aufenthalt mit einer Grachtentour Holland International gestartet.


Einen Vormittag haben wir auch im Artis Zoo (Natura Artis Magistra) von Amsterdam verbracht. Die roten Varis hatten es mir angetan und so konnte ich viele Schnappschüsse beim Sonnenbaden der Varis machen. Der Zoo liegt mitten in Amsterdam uns auch direkt an einer Gracht.



Im Tulpen Museum hat man durch die Amsterdam Card freien Eintritt und da wir zufällig vorbei gelaufen sind, haben wir auch einen kurzen Blick reingeworfen. Wer möchte kann sich mit Tulpenknollen bzw. Samen in verschiedenen Variationen und Farben eindecken.



In Amsterdam gibt es auch ein Hausboot Museum, das ich bei der Grachtentour zufällig entdeckt hatte. Ich fands richtig spannend, vor allem auch wie klein teilweise der Schlafbereich eingerichtet war.



Das Museum of Bols hat mir richtig gut gefallen. Vor allem gab es viele Stationen an denen man seinen Geruchssinn testen konnte. Die  spektakuläre Reise durch das Museum endet in einer Spiegelbar, bei der man sich einen Cocktail raussuchen durfte, sowie jeweils zwei Liköre, die man beim Geruchstest auswählen konnte.



Eine Führung durch die Amsterdamer Arena haben wir uns nicht entgehen lassen, denn die Amsterdam Card beinhaltet auch die Anreise mit der Metro. Gleich gegenüber ist eine Woonboulevard Villa Arena, dort haben wir die Wartezeit in einem Café bis zur Führung überbrückt.


Wo haben wir gegessen?
Einen kleinen Snack haben wir uns bei Manneken Pis gegönnt. Unbedingt müsst ihr Pommes mit Erdnussbuttersoße probieren!


Beim Da Portare Via kann man der/dem Pizzabäcker einen Blick über die Schulter werfen, wie die Pizza zubereitet wird. Die Pizzatasche, die wir dort im ströhmendem Regen gegessen haben war richtig lecker. Man muss sich diesen Laden eher als Take Away vorstellen, da es nur Barhocker gibt und eine kleine Bank draußen.


Typisch holländisch Essen kann man im Moeders, allerdings solltet ihr reservieren. Wir hatten dies nicht getan, aber hatten Glück, dass es kurz davor regnete und somit niemand mehr draußen saß.


Natürlich habe ich mich im Vorfeld auch nach Cupcake Cafés erkundigt. Ein Cupcake Laden hatte leider schon zu als wir vorbei gekommen sind. Beim anderen, Van Ness Cupcake konnte man nur Cupcakes zum mitnehmen kaufen. Das haben wir gemacht. Chocolate Peanut Butter und Blueberry Lemon. Gut wars!

Gefrühstückt haben wir im Pancakes! Amsterdam und Bagels gabs im Bagels und Beans de Clerqstraat.

 




Ein paar Eindrücke von der Grachtentour habe ich noch für Euch.





Wart ihr auch schon in Amsterdam? Was habt ihr alles gesehen? Was muss man unbedingt noch gesehen haben?


Dieses Rezept gehört zu einen meiner liebsten Rezepte, die ich auf Chefkoch gespeichert habe. Es ist nicht so aufwändig, man kann am nächsten Tag noch davon essen und es schmeckt einfach superlecker. Als wir vor ein paar Wochen Besuch von lieben Freunden hatten, war die Frage was wir denn zum Essen anbieten wollten. Als Vorspeise gab es Wassermelonensalat mit Avocado und Kichererbsen. Die Nachspeise stand mit dem Erdbeer-Zimt-Salzbrezel Trifle auch schon fest. Warum denn auch nicht eine Quiche als Hauptspeise anzubieten? Das ist mal etwas anderes und der Lachs ist trotz, dass er gebacken wurde noch sehr saftig. Probiert es gerne mal aus:

Für eine Springform mit 24 cm Durchmesser benötigt ihr:
- 250 g Mehl
- 120 g Butter
- 1 TL Salz
- 4 EL Wasser
- Lachsfilet aus dem Tiefkühlregal (ca. 400 g)
- 500 g Brokkoliröschen aus dem Tiefkühlregal
- 4 Eier
- 200 g Frischkäse
- 200 g Schmand
- Salz
- Pfeffer




So geht's:
Den Backofen bei Ober-/Unterhitze bei 200 Grad vorheitzen.

Das  Mehl, die Butter, Salz und Wasser zu einem Teig kneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie min. 30 min in den Kühlschrank legen.

Solange kann man die Brokkoliröschen in kochendem Wasser ca. 5 min ziehen lassen, danach abgießen und beiseite stellen.

Den Lachs in Streifen schneiden.

Die Eier mit dem Frischkäse und Schmand vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Backform mit Butter an den Seiten einfetten, den Boden mit Backpapier auslegen. Den Teig ausrollen und in der Backform bis zum Rand hoch an die Seiten drücken. Mit der Gabel in den Boden mehrmals einstechen, damit keine Blasen entstehen können.

Den Lachs und die Röschen in der Backform verteilen und die Eier-Frischkäse-Schmand-Mischung darüber geben.

Die Brokkoli-Lachs-Quiche ca. 40-45 min backen (Stäbchenprobe) und anschließend im ausgeschalteten Ofen noch ca. 10 min ruhen lassen. 

Lasst es euch schmecken.




Wollt ihr noch etwas ausgefallenes ausprobieren? 
Dann möchte ich euch die Birnentarte mit Meerettich und Blauschimmelkäse oder den Kürbis-Feigen Flammkuchen vorschlagen. 


Rafaello kennt ihr doch sicherlich, diese kleinen kugelförmigen mit Kokos ummantelten Pralinen, die von einer Frau am Strand gegessen werden? Keine Angst ich möchte keine Werbung machen, aber genau diese Werbung assoziiere ich mit diesem Produkt, da gefühlt jede Werbung am Strand gedreht wurde. Korriegiert mich gerne, wenn ich falsch liege.

Warum ich euch davon erzähle liegt eigentlich nur an dem Blogbeitrag von Mellimille vom letzten Oktober, den ich seitdem in meinem Favoriten abgespeichert habe und immer wieder überlegt hatte, wann ich ihn denn nun ausprobieren könnte.

Gestern war es endlich soweit, denn bei den Temperaturen meide ich weiterhin den Backofen und greife gerne auf Schichtdessert im Glas zurück.

Für 6 Gläschen benötigt ihr:
 - 500 g Magerquark
- 200 g Sahne
- 50 g Zucker
- 1 TL Vanille Zucker
- 200 g Rafaellos + 6 Stück für die Deko
- 300 g gefrorene Himbeeren



So einfach und schnell geht's:
Die 200 g Rafaellos zerstampfen. (Ich habe dafür einen Mojito Stampfer benutzt). Die Sahne steif schlagen und den Vanille Zucker dazu geben. Den Quark mit dem Zucker verrühren. Die zerstampften Rafaellos und die Sahne unter den Quark heben.

In das Glas die Rafaellocreme geben, dann die gefrornen Himbeeren und wieder mit der Rafaellocreme den Schichtdessert abschließen. Als Deko ein Rafaello auf die Creme platzieren.

Die Gläschen im Kühlschrank ca. 4 Stunden auftauen lassen.


... gab es das erste Mal an meinem Geburtstag, als ich auch die leckere Toffee-Schoko-Torte aufgetischt habe.

Gleich war klar, dass dieses Rezept nochmal Verwendung finden würde und zwar für die Pop up Bakery im Mai, die wir (Elena, Natalie, Sonja und ich) als Kuchenquartett 0711 veranstaltet hatten.


Und weil jetzt Heidelbeer Saison ist, möchte ich euch keinesfalls dieses leckere Rezept vorenthalten.

Was ihr für 12 Stück Heidelbeer Cupcakes mit weißer Schokolade benötigt:









Für den Teig:
- 220 g Mehl
- 120 g Zucker
- 1 TL Vanille Zucker
- 1 TL Natron
- 100 g zerlassene Butter
- 150 ml Milch
- 2 Eier
- 300 g gefrorene Heidelbeeren

Für das Topping:
- 200 g weiße Schokolade
- 40g weiche Butter
- 200 g Frischkäse













Den Backofen bei 180 Grad vorheizen.
Die Heidelbeeren aus dem Gefrierfach nehmen.
Das Mehl mit dem Zucker, Vanillezucker und dem Natron vermischen. Die Butter schmelzen und mit der Milch und den Eiern dazu geben und alles gut vermischen. Die Heidelbeeren unterheben.
Den Teig in die mit Papierförmchen ausgelegte Cupcakeform geben und ca. 20-25 min. backen (Stäbchenprobe). Komplett auskühlen lassen.

Für die Cupcakecreme die Schokolade klein schneiden und im Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Schokolade aus dem Wasserbad nehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen. Nebenher die Butter mit dem Frischkäse aufschlagen und die geschmolzene Schokolade unter Rühren dazu geben.

Das Topping in einen Spritzbeutel geben und auf die ausgekühlten Cupcakes spritzen. Als Deko können frische Heidelbeeren verwendet werden.




Eigentlich ist es jetzt schon ein bisschen länger her, als ich diesen leckeren Auflauf in den Ofen geschoben hatte und eigentlich passt er bei dieser Hitze überhaupt gar nicht auf den Blog, aber bei der lieben Sia, die ich durch den Stuttger Bloggerstammtisch kenne, findet gerade ein Bloggerevent "auf die Nudel, fertig, Pasta!" statt. Passt da nicht einfach dieser leckere Thunfisch-Nudelauflauf perfekt dazu?
Das Rezept hatte vor ein paar Wochen eher durch Zufall ausprobiert und leicht abgeändert. Nach dem Fitness-Studio, war ich abends zu platt um einzukaufen zu gehen. Glücklicherweise waren alle Zutaten zu Hause, sodass ich nicht mehr die Wohnung verlassen musste.
Der Auflauf ist wirklich zu empfehlen, allerdings bei niedrigeren Temperaturen, als bei 38 Grad und vielleicht müsst ihr auch nicht extra dafür einkaufen gehen und habt alles zu Hause.



Für den Thunfisch-Nudelauflauf benötigt ihr:
- 250 g Fussili
- 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
- 1 kleine Zwiebel
- Knoblauch
- schwarze Oliven (fast ein ganzes Glas, bzw. je nach Geschmack)
- 1 Schuss Milch
- 5 EL Parmesan (bzw. je nach Geschmack)
- 1 Dose Tomaten (stückig)
- 1TL Tomatenmark
- 1 gestrichener Löffel Gemüsebrühegewürz
- Salz, Pfeffer, Paprika-, Currypulver je nach Geschmack.
- Olivenöl für die Pfanne und die Form

So geht's:
Die Fussilini in Salzwasser kochen, danach abseihen.

Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Den Saft des Thunfisches abgießen. Die Oliven in Scheiben schneiden.
In eine Pfanne etwas Öl geben und erhitzen. Die Zwiebel glasig andünsten und die Dose Tomaten hinzugeben und Tomatenmark einrühren. Den Thunfisch hinzufügen und kurz aufkochen lassen (Rühren nicht vergessen). Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Curry und Gemüsebrühe würzen. Ein Schuss Milch hinzugeben und wenn nötig einen Schuss Wasser. 2 EL gehobelter Parmesan darüber verteilen und alles miteinander verrühren.
Die Auflaufform mit ein bisschen Öl einfetten und die Fussili darauf verteilen, darüber die Tomatenthunfischsoße geben und die Oliven verteilen. Anschließend den gehobelten Parmesan über die Oliven verstreuen. 

Den Thunfisch-Nude-Auflauf auf mittlerer Schiene ca.. 15 Minuten backen.

Dieses Rezept habe ich leicht abgewandel aus dem Buch Kleine Aufläufe von Ulrike Bültjer und Anne Iburg vom Bassermann Verlag (Seite 34). 





http://siasoulfood.blogspot.de/2015/06/auf-die-nudel-fertig-pasta-das-pasta.html



Vor ein paar Tagen hatte ich mit einer Freundin die Diskussion über Käsekuchen, New York Cheesecakes, no-bake Käsekuchen und no-bake New York Cheesecakes. Wann ist ein Käsekuchen ein New York Cheesecake? Wie muss ein typischer deutscher Käsekuchen aussehen? Wird dieser nur mit Sahne und Quark auf Mürbeteig gebacken? Die Antworten ließen nur Spekulationen zu. Werden nur Cheesecakes als New York Cheesecake bezeichnet, die mit Frischkäse gemacht werden, deren Boden aus Keksen bestehen und ein Fruchtsoßentopping erhält? So würde ich zumindest einen New York Cheesecake beschreiben und ob dieser am Ende gebacken wird, sollte irrelevant sein. 


So entschieden wir uns, als unsere Teller leer waren, dass wir einen no-bake New York Cheesecake mit Erdbeeren gegessen haben und wer jetzt auch no-bake Cheesecake mit Erdbeeren ausprobieren möchte, findet hier das Rezept. Gefunden und minimal angepasst habe ich das Rezept von Schokoladen Fee. Der Kuchen ist schnell zubereitet, lecker, aber leider sehr mächtig.




Rezept für den no Bake NY Cheesecake mit Erdbeeren
- 200 g Vollkorn-Butterkekse
- 120 g Butter
- 250 g Frischkäse
- 250 g Mascarpone
- 200 g Schlagsahne
- 1,5 EL Puderzucker
- abgeriebene Schale einer halben Zitrone
- 400g Erdbeeren (davon ein paar für die Deko zur Seite legen)
- 200 g weiße Schokolade
- 100 g Zartbitter Schokolade

 

Die Springform mit Backpapier auslegen. Kekse zerkleinern. Die Butter auf dem Herd erhitzen und die zerkleinerten Kekse mit der zerlassenen Butter gut durchmischen und anschließend die Keksmischung in der Springform verteilen und mit der Hand andrücken. Danach die Springform in den Kühlschrank stellen.
Erdbeeren waschen und putzen (ein paar schöne Erdbeeren für die Deko zur Seite legen) und in kleine Stücke schneiden.
Den Frischkäse mit der Mascarpone und der Schlagsahne kurz verrühren und unter rühren den Puderzucker und die abgeriebene Zitronenschale hinzugeben. Am Ende die kleinen Erdbeerstücke unterheben.
Die Erdbeer-Frischkäsemasse auf den Keksboden geben und glatt streichen.
Die weiße Schokolade in kleine Stücke schneiden und im Wasserbad bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen lassen. Die weiße Schokolade auf der Erdbeer-Frischkäsemasse verstreichen und anschließend den Kuchen in den Kühlschrank stellen.
Die dunkle Schokolade auch im Wasserbad schmelzen und nach Lust und Laune mit den Erdbeeren, nachdem die weiße Schokolade fest geworden ist, verzieren. Bis zum Servieren kalt stellen.

Meine Springform hatte einen Durchmesser von 24 cm. 








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Schön, dass du auf meinem Blog vorbei schaust. Hier findest du süße bis herzhafte Rezepte, Cocktails oder Reisetipps."
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