Kuchen, die nach einem Tag besser schmecken als direkt aus dem Backofen sind mir an manchen Tagen auch ziemlich lieb. Vor allem wenn man am Tag des Kuchenessens keine Zeit hat zu backen. 

Aus diesem Grund habe ich heut für ein tolles Rezept, bei dem ihr den Kuchen gut einen Tag vorher zubereiten könnt. Dadurch, dass in dem Kuchen sehr viel Quark ist, er heißt ja auch Quarkkuchen, schmeckt er sehr quarkig und nicht süß. Wer es lieber ein bisschen süßer mag, der sollte noch ein bisschen mehr Zucker hinzufügen. Ich persönlich versuche jedoch immer den Zucker zu reduzieren. Mit den Party-Schaumküssen ist der Kuchen auch perfekt für einen Geburtstag.

Zutaten:

- 750 g Magerquark
- 400 g Schmand
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 140 g Zucker
- 5 Eier
-  4 EL Milch
- 3 gehäufte EL Kakao

Für die Deko Schaumküsse, Zuckeraugen, Zuckerschrift, Deko-Streusel bereitlegen.

Zum Einfetten der Springform wird ein bisschen Butter benötigt.

Zubereitung:

Die Springform mit Backpapier auslegen und die Seiten mit Butter einfetten. Den Quark mit dem Schmand verrühren und das Vanillepuddingpulver mit dem Zucker dazu geben und alles nochmal gründlich miteinander verrühren. 
Den Teig in zwei Teile unterteilen und zu einem Teil Milch und Kakao hinzugeben.
Nun jeweils 2 EL mit hellem Teig und 2 EL mit dunklen Teig in die Mitte der Springform geben. So weiter machen, bis der Teig aufgebraucht ist. 
Den Kuchen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen. 

Den Kuchen am besten am Vortag backen, dann kann er am nächsten Tag schön dekoriert werden. 

Der Teig schmeckt sehr quarkig und schmeckt nicht so süß. Wem der Geschmack zu quarkig ist, nimmt ein bisschen mehr Zucker oder ersetzt 250 g Magerquark mit Mascarpone oder Frischkäse. 

Die Schaumküsse habe ich mit Zuckerschrift bemalt und die Zuckeraugen beklebt, sowie in die Deko-Streusel eingetaucht.

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Bist du auf der Suche nach noch weiteren Geburtstagskuchen? Ich hätte da ein paar Vorschläge:

- Rezept für einen Giant Cupcake
- Geburtstagskuchen mit viel Schokolade und essbarer, bunter Deko
- Schokoladiger Geburtstagskuchen
- Erdnussbuttertorte
- Toffee-Schoko-Torte
- Espresso-Schokoladen-Torte

Zutaten:

- 200 g Rhabarber
- 100 g Butter (Zimmertemperatur)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ein paar Tropfen Vanilleextrakt
- 2 Eier
- 220 g Mehl
- 3 TL Backpulver (gestrichen) 
- 50 ml Milch

Zubereitung:

Den Rhabarber putzen, schälen und in ca. ein  Zentimeter breite Stückchen schneiden. Sollte die Rhabarberstange größer und breiter sein, dann die Stange längs halbieren. 
Den Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier hinzufügen und nochmal miteinander verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver hinzugeben. Alles miteinander verrühren und noch die Milch hinzugeben. Nochmal alles miteinander mischen. Die Hälfte der Rhabarberstückchen unterheben.
Die Förmchen in das Muffinblech auslegen und den Teig hinzufügen. Den restlichen Rhabarber auf dem Teig verteilen.

Die Rhabarber-Muffins ca. 20 bis 25 Minuten im Ofen backen. - Stäbchenprobe!

Die Rhabarbermuffins vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. - Was ich in diesem Fall leider vergessen hatte. 

Hast du nun Lust auf noch mehr Rhabarber bekommen? Ich könnte dir noch ein paar weitere leckere Rezepte empfehlen. Schau doch mal vorbei: 

- Erdbeer-Rhabarberkuchen mit Puddingcreme (Blechkuchen)
- der beste Rhabarberkuchen mit Baiser (glutenfrei)
- schneller Rhabarberkuchen (auch glutenfrei möglich)
- Polentakuchen mit Rhabarber (glutenfrei)
- Cupcakes mit Baiserhaube
- kleiner Rhabarberkuchen mit Baiser
- Rhabarber herzhaft mit Rinderfilet und grünem Spargel
- Rhabarbersirup

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Heute möchte ich euch ein leckeres und einfaches Rezept vorstellen, welches ihr am Besten einen Tag vorher schon für eure Gäste backen könnt. So habt ihr am Tag, wenn die Gäste zu Kaffee und Kuchen kommen, noch Zeit für andere Dinge oder Vorbereitungen. Der Brownie-Cheesecake mit Vanille ist einfach zuzubereiten und schmeckt sicherlich den Gästen. Und falls ihr noch Lust auf mehr Brownie-Rezepten habt, dann scrollt doch mal nach unten. Dort habe ich einige andere Brownie-Rezepte verlinkt.

Zutaten: 

Brownieteig:

-110 g Butter
- 150 g Zartbitterschokolade
- 170 g Mehl
- 190 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 2 Eier
- 60 ml Milch

Cheesecakefüllung:

- 600 g Frischkäse
- 150 g Joghurt
- 130 Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 3 Eier
- 1 Mark einer Vanille
- 10 Tropfen Vanilleextrakt

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform mit Backpapier auslegen und an den Seiten mit Butter einfetten.
Die Schokolade klein hacken und im Wasserbad bei niedriger Hitze mit der Butter schmelzen. Die geschmolzene Schokolade anschließend mit dem Zucker vermischen. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und mit der Milch und den Eiern zur Schokoladenmischung hinzugeben. Alles gut miteinander verrühren. Den Teig in die Springform geben und glatt streichen.

Den Kuchen für 25 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen. Die Hitze des Ofens auf 160 Grad reduzieren.

Den Frischkäse mit dem Zucker und dem Vanillezucker, den Eiern, der Vanille und Vanilleextrakt verrühren und den Joghurt danach noch unterheben. Die Masse auf dem Kuchen verteilen und für weitere 50 Minuten backen. Ist die Frischkäsemasse nach 50 Minuten noch zu flüssig, dann ggf. nochmal 5 Minuten im Backoffen lassen. Länger sollte der Kuchen jedoch nicht mehr im Backofen sein, da sonst der Teig für einen Brownie zu trocken wird. 

Der Kuchen sollte gut ausgekühlt werden. Am Besten ist es, wenn man den Kuchen am Vortag zubereitet. 

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Noch mehr Lust auf Brownies? Ich habe tatsächlich schon einige Brownie Rezepte gebacken.
Hier gibt es noch eine kleine Auswahl an Rezepten zur Auswahl:

- glutenfreier Avocado-Schoko-Brownie
- Kürbis-Brownie
- Lebkuchen-Brownie
- Marshmallow-Brownie
- Bananen-Brownie
- Salzbrezel-Brownie
- Walnuss-Blaubeer-Käsekuchen-Brownie
- Käsekuchen-Brownie